Pred časom sem naletela na zanimiv recept z ajdo, ki jo rada skuham v različnih oblikah. Pri nas doma sicer ne gre tako zelo v promet in zato vedno poskušam z novimi načini priprave jedi, ki bi bila zdrava, okusna in hkrati zanimiva. Ravno to sem našla v teh ajdovih polpetih, pravijo jim tudi grechaniki ali grechanik. Običajno se sicer pripravijo še z mletim mesom, jetrcami oz. različnimi vrstami mesa, meni pa bolj diši vegetarijanska različica. Poigrala sem se z nakaljeno ajdo (v originalnih receptih se sicer ajda skuha, meni je pa boljša nakaljena, ker je boljše prebavljiva, okusna, hranljiva, pa še hrustljava), kuhanim krompirjem, peteršiljem, čebulo, korenčkom, a brez gob. Ki bi sicer super skočile v to jed in ji naredile tisti dodatni umami. Ampak, priznam, že ti polpeti so bili sami po sebi resnično okusni in so poželi pohvale z vseh strani. Ker sem recept delala prvič, sem polpete raje spekla, prihodnjič pa se jih lotim v pečici, da bodo še ekstra bolj zdravi.
Postregla sem jih z mešano solato s tržnice in domačo spicy majonezo.
Za vse ljubitelje ajde, poskusite še tole:
- https://www.boobeefoodee.si/blog/ajdova-zlevanka-z-jabolki-in-medom/
- https://www.boobeefoodee.si/blog/domac-cokoladni-ajdov-namaz-1-na-1/
- https://www.boobeefoodee.si/blog/ajdova-pasteta/
- https://www.boobeefoodee.si/blog/domaci-ajdovi-siroki-rezanci/
- https://www.boobeefoodee.si/blog/hitra-zdrava-juha-z-ajdovimi-cmocki/
NAHRANILI BOMO: 6 (iz mase dobimo cca. 40 polpetov)
BOMO ZMOGLI: 1/3
SEZONSKO: celoletno
ČAS PRIPRAVE: 10 min
ČAS KUHANJA: 20 min
KUHINJA: vzhodnoevropska
KAJ POTREBUJEMO
KAKO TO GRE
- Ajdovo kašo noč poprej namočimo v vodi, zjutraj vodo odlijemo in kašo odcedimo. Krompir olupimo, skuhamo in odcedimo.
- Čebulo, česen in peteršilj nasekljamo.
- Zmešamo z ajdovo kašo, postopoma vmešamo skuhan krompir in pretlačimo s kašo.
- Dodamo jajce in ga vmešamo masi. Vmešamo še začimbe, sol in dobro premešamo.
- Če je masa premokra, postopoma vmešamo riževo ali čičerikino moko in počakamo, da se malo zgosti. Najlažje polpete oblikujemo z mokrimi rokami ali pa kar med dvema žlicama, da dobimo žličnike.
- Pečemo v rundah, na olju, z vseh strani, dokler polpeti niso zlatorjave barve. Polpeti naj imajo dovolj prostora, da se ne gnetejo. Tako bodo ostali hrustljavi in bodo prej pečeni. Odcedimo na papirnati brisački.